Approfondimenti
Approfondimenti Osservazioni di mestiere, per chi gestisce.
Qui scriviamo quando abbiamo qualcosa da dire su come funziona il servizio: dove si perde un ordine, perché un'area non rende, cosa decide se uno strumento verrà usato. Niente classifiche, niente consigli numerati.
01
Perché il room service rende meno di quanto potrebbe
Il servizio in camera non si perde sui prezzi, ma sulla distanza fra il desiderio dell'ospite e il momento in cui può esprimerlo.
02
Il bar a bordo piscina: l'area più redditizia e la meno servita
A bordo piscina l'ospite resta per ore e consuma poco. Non è una questione di listino: è una questione di metri.
03
Le code al bar nelle ore di punta: perché si formano e cosa le riduce
La coda non nasce dal numero di clienti, ma dal fatto che tutti ordinano nello stesso posto e nello stesso momento.
04
Digitalizzare uno stabilimento balneare: cosa conviene e cosa no
Non è una cosa sola: sono quattro lavori diversi, con rendimenti diversi. Distinguerli è la parte più utile della scelta.
05
Il servizio al lettino: come si organizza davvero
Numerazione, zone, percorsi: servire al lettino è un problema di geografia prima che di personale.
06
Perché uno strumento nuovo viene usato o aggirato
In una struttura stagionale l'adozione si decide nella prima settimana di servizio pieno, non in aula.
Se invece volete vedere come funziona il sistema, la strada più breve è una demo: ve la mostriamo noi, sul vostro menù.
Richiedi una demo